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Ce circuit gastronomique de 12 jours vous offre une immersion culinaire exceptionnelle, du nord au sud du Vietnam. Vous découvrirez les spécialités locales, participerez à des cours de cuisine et goûterez aux saveurs typiques de chaque région, tout en explorant la culture, l’histoire et les paysages uniques qui influencent chaque plat. Entre visites de marchés animés et découvertes des secrets de chefs locaux, ce voyage vous garantit une véritable évasion gustative.

Vous aimeriez

Cours de cuisine traditionnelle : Participez à des ateliers culinaires pour apprendre à préparer des plats emblématiques du Vietnam, en découvrant les techniques et les ingrédients locaux.
Exploration des marchés locaux : Visitez des marchés animés pour sélectionner des produits frais, une occasion idéale pour s'immerger dans la culture locale et découvrir la diversité des ingrédients vietnamiens.
Découverte des sites culturels incontournables : Combinez la gastronomie avec la visite de sites emblématiques tels que la baie d'Halong, la vieille ville de Hoi An et la cité impériale de Hué.
Repas chez l'habitant : Partagez des repas avec des familles locales, une expérience authentique pour comprendre les traditions culinaires et le mode de vie vietnamien.
Immersion dans les paysages ruraux : Profitez de balades à travers les rizières et les villages, découvrant ainsi l'origine des ingrédients utilisés dans la cuisine vietnamienne.

Jour 1 :

Arrivée à Hanoï – Introduction à la Cuisine du Nord

Bienvenue à Hanoï, la capitale vietnamienne et point de départ de votre aventure culinaire. Après votre installation, vous découvrirez les saveurs du nord du Vietnam, réputées pour leur équilibre de saveurs douces et délicates. Une promenade guidée dans le vieux quartier de Hanoï vous fera découvrir des spécialités locales telles que le pho bo (soupe de nouilles au bœuf), les rouleaux de printemps frais, et le bun cha (vermicelles de riz et porc grillé). Le soir, un dîner de bienvenue vous initiera à l’art de l’harmonie des saveurs dans la cuisine vietnamienne.

Jour 2 :

Hanoï – Cours de Cuisine et Visite de Marché

La journée commence par une visite au marché Dong Xuan, l'un des plus grands de Hanoï. Accompagné d’un chef local, vous explorerez les étals de légumes, d’épices, et de produits frais typiques. Ce sera l’occasion de découvrir des ingrédients uniques et de discuter avec les vendeurs. Ensuite, un cours de cuisine vous apprendra à préparer des plats emblématiques comme le cha ca (poisson grillé mariné à l'aneth). Vous déjeunerez sur place en savourant vos créations, puis l’après-midi, libre pour explorer Hanoï.

Jour 3 :

Hanoï – Excursion dans le Village de Duong Lam

Aujourd'hui, vous partez pour le village historique de Duong Lam, un lieu préservé où les traditions culinaires ancestrales perdurent. Vous découvrirez des plats typiques des campagnes du nord, tels que le banh te (gâteau de riz gluant à la vapeur) et le banh gai (gâteau de riz gluant au soja et feuilles de gai). Vous rencontrerez des villageois qui vous expliqueront les méthodes traditionnelles de préparation et aurez l'occasion de goûter aux spécialités locales en plein cœur du village.

Jour 4 :

Hanoï – Baie d'Halong

Après le petit-déjeuner, direction la célèbre Baie d'Halong pour une croisière inoubliable. À bord d'une jonque traditionnelle, vous naviguerez au milieu des formations rocheuses emblématiques et dégusterez des fruits de mer frais pêchés dans la baie, comme les crevettes, les calamars, et les huîtres. Au coucher du soleil, vous participerez à une démonstration de cuisine en plein air, où vous apprendrez les techniques de la cuisine de la mer vietnamienne. Nuit à bord avec un dîner composé de produits locaux.

Jour 5 :

Baie d'Halong – Hanoï – Hué

Vous prenez un dernier petit-déjeuner en admirant la Baie d’Halong au lever du jour avant de retourner à Hanoï. L’après-midi, vous prendrez un vol pour Hué, ancienne capitale impériale du Vietnam. À votre arrivée, un dîner impérial vous attendra dans un restaurant traditionnel. Les plats d’Hué sont connus pour leur finesse et leur présentation, influencés par la cuisine royale vietnamienne. Vous découvrirez des plats tels que le banh beo (galette de riz) et le bun bo hue (soupe de nouilles au bœuf épicée).

Jour 6 :

Hué – Marché Dong Ba et Cours de Cuisine

Ce matin, visite du marché Dong Ba, célèbre pour sa diversité de produits et ses spécialités locales. Avec l'aide d'un chef, vous choisirez les ingrédients pour votre cours de cuisine. Au menu, des plats uniques à Hué tels que le nem lui (brochettes de porc à la citronnelle) et le banh khoai (crêpe croustillante). Après le cours, vous dégusterez les plats préparés. L'après-midi sera dédié à une promenade sur la rivière des Parfums et à la découverte de la culture de Hué.

Jour 7 :

Hué – Hoi An via le Col des Nuages

Vous prenez la route vers Hoi An en passant par le Col des Nuages, une route panoramique qui sépare le climat du nord et du sud. En arrivant à Hoi An, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, vous explorerez cette charmante ville portuaire, connue pour son mélange de cultures et ses spécialités culinaires. Dîner dans un restaurant local pour découvrir des plats comme le cao lau (nouilles de Hoi An) et les white roses (raviolis de crevettes).

Jour 8 :

Hoi An – Cours de Cuisine et Balade en Bateau

Ce matin, vous commencez par une balade en bateau sur la rivière Thu Bon pour rejoindre un village de pêcheurs, où vous participerez à un cours de cuisine. Au programme, des recettes traditionnelles comme le banh xeo (crêpe de riz croustillante) et des plats de fruits de mer typiques de la région. L'après-midi est libre pour vous détendre ou explorer les ruelles pittoresques et lanternes colorées de Hoi An.

Jour 9 :

Hoi An – Village de Tra Que

Aujourd'hui, visite du village de Tra Que, célèbre pour ses herbes aromatiques et ses méthodes de culture biologique. Vous participerez à la préparation de plats utilisant des ingrédients frais directement du jardin, comme le tam huu (brochettes d’herbes et de crevettes) et le my quang (nouilles de riz avec porc et crevettes). En plus du repas, vous en apprendrez davantage sur les pratiques agricoles locales.

Jour 10 :

Hoi An – Saigon (Ho Chi Minh Ville)

Vol vers Ho Chi Minh Ville (Saigon) dans le sud du Vietnam, réputée pour sa cuisine influencée par le climat tropical et les fruits exotiques. À votre arrivée, une première visite du marché Ben Thanh vous plongera dans l’effervescence culinaire de la ville. Vous goûterez à des spécialités du sud comme le banh mi (sandwich vietnamien) et le com tam (riz brisé au porc grillé). En soirée, dîner dans un restaurant local pour goûter aux saveurs uniques de Saigon.

Jour 11 :

Saigon – Delta du Mékong

Aujourd'hui, départ pour le Delta du Mékong, région luxuriante et grenier du Vietnam. Vous visiterez un marché flottant, où vous verrez comment les habitants vendent et échangent leurs produits. Une promenade en bateau vous emmènera à travers les canaux bordés de palmiers, et un déjeuner typique du Mékong vous sera servi, incluant le poisson grillé et des fruits tropicaux frais. L’après-midi, retour à Saigon.

Jour 12 :

Saigon – Départ

Votre circuit se termine par une matinée libre pour quelques derniers achats et dégustations, ou une visite du palais de la Réunification. Vous pouvez également savourer un dernier bol de pho ou de banh cuon (crêpes de riz vapeur). Transfert à l’aéroport pour votre vol retour avec des souvenirs gustatifs et des saveurs inoubliables de chaque région du Vietnam.